Салат из тыквы с гребешками
4 порции
45 минут
Салат из тыквы с гребешками — это оригинальное блюдо, которое сочетает в себе сладковатые нотки тыквы и нежный вкус морепродуктов. Уникальность этого салата заключается в гармонии текстур и оттенков, создающих удивительное вкусовое наслаждение. Рецепт был предложен Ксенией Крылосовой, талантливой владелицей кофейни Tempo, что подчеркивает его кулинарную ценность и изысканность. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет удивить гостей чем-то необычным и запоминающимся.
1
Тыкву очистить и нарезать крупными кубиками.
- Тыква: 320 г
2
Завернуть в фольгу, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- Тыква: 320 г
3
Гребешки обжарить в течение 2–3 минут на оливковом масле, постоянно переворачивая.
- Гребешки: 180 г
- Оливковое масло: 20 мл
4
Приготовить соус. Очищенный корень имбиря пробить блендером, добавить лимонный сок, оливковое масло и снова замешать в блендере.
- Имбирь: 80 г
- Свежевыжатый лимонный сок: 20 мл
- Оливковое масло: 20 мл
5
Пробитую массу процедить через сито. Соус готов.
6
Инжир и хурму разрезать на четвертинки.
- Инжир: 100 г
- Хурма: 240 г
7
Руколу уложить на центр тарелки.
- Рукола: 40 г
8
Вокруг руколы выложить запеченную тыкву, инжир, хурму и гребешки.
- Тыква: 320 г
- Инжир: 100 г
- Хурма: 240 г
- Гребешки: 180 г
9
Заправить соусом.
- Свежевыжатый лимонный сок: 20 мл
- Оливковое масло: 20 мл
10
Украсить семенами тыквы. Подавать.
- Тыквенные семечки: 20 г
- Соль: по вкусу