Салат из портулака (ахцан дандур)

2 порции

15 минут

Салат из портулака, известный как ахцан дандур, является ярким примером армянской кухни. Этот освежающий и полезный салат, описанный в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», излучает простоту и натуральный вкус. Портулак придаёт блюду особую текстуру и легкую кислинку, а также богат витаминами и минералами. Этот салат можно подавать как гарнир к основным блюдам или в качестве лёгкой закуски, идеально подходящей для теплых дней.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 17
• Белки: 1.3g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 3.4g

Ингредиенты

• Портулак: 200 г
• Соль: по вкусу
• Уксус: по вкусу
• Чеснок: по вкусу
• Кинза: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Портулак перебрать, промыть, положить в подсоленный кипяток, припустить, откинуть на сито и охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Портулак: 200 г
   • Соль:  по вкусу

2. Переложить портулак на блюдо, посыпать мелконарезанным чесноком, полить уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок:  по вкусу
   • Уксус:  по вкусу

3. После посыпать зеленью кинзы и петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу