Салат из резака (ахцан ниперт)

2 порции

15 минут

Салат из резака, известный также как ахцан ниперт, представляет собой яркое блюдо армянской кухни, которое было описано в знаменитой книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году. Это освежающее и хрустящее сочетание ингредиентов обладает неповторимым вкусом, который отражает богатство армянских традиций. Такой салат может стать отличным дополнением к застолью или легким перекусом в жаркий день, привнося в меню нотки свежести и оригинальности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 24.7
• Белки: 1.7g
• Жиры: 0g
• Углеводы: 6g

Ингредиенты

• Зеленый лук-резанец: 260 г
• Соль: по вкусу
• Уксус: по вкусу
• Чеснок: по вкусу
• Листья кинзы (кориандра): по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Резак перебрать, тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду, припустить до готовности, а затем откинуть на сито и охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук-резанец: 260 г
   • Соль:  по вкусу

2. После этого переложить резак на блюдо, посыпать зеленью кинзы и петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья кинзы (кориандра):  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу

3. Уксус и измельченный чеснок подать отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус:  по вкусу
   • Чеснок:  по вкусу