Овощной салат с баклажанами
1 порция
20 минут
Овощной салат с баклажанами — это настоящее открытие для ценителей свежих и необычных вкусовых сочетаний. Баклажаны, обжаренные в ароматном горчичном масле, приобретают мягкость и легкую пикантность, гармонично дополняясь освежающим огурцом и зеленью. Кремовый соус из сметаны и дижонской горчицы придает салату нежность, а кунжут добавляет легкий ореховый оттенок. Завершающим аккордом становятся сочные помидоры черри, даря блюду дополнительную сладость и яркость. Этот салат — прекрасный выбор для летнего обеда или легкого ужина, он универсален и отлично сочетается как с мясными, так и с вегетарианскими блюдами. Его можно подать в качестве самостоятельного блюда или использовать как гарнир, наслаждаясь богатством вкусов и свежестью каждого ингредиента.
1
Баклажан нарезать на небольшие кубики.
- Баклажаны: 0.5 штука
2
Отправить в разогретое на сковороде горчичное масло.
- Горчичное масло: 4 столовые ложки
3
Посолить и перемешать. Обжаривать на сильном огне в течение 6–7 минут, периодически помешивая.
- Морская соль: по вкусу
4
Затем переложить на блюдо.
5
Огурец очистить от кожуры и некрупно нарезать. Посолить.
- Огурцы: 1 штука
- Морская соль: по вкусу
6
В глубокой миске смешать горчицу и сметану.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Сметана: 2 столовые ложки
7
Перемешать баклажан в получившемся соусе.
- Баклажаны: 0.5 штука
8
Добавить огурец.
- Огурцы: 1 штука
9
Зелень мелко порубить.
- Кресс-салат: 0.5 пучок
- Кинза: 0.5 пучок
- Петрушка: 0.5 пучок
10
Добавить ее в салат и посыпать кунжутом. Перемешать.
- Кресс-салат: 0.5 пучок
- Кинза: 0.5 пучок
- Петрушка: 0.5 пучок
- Кунжут: 1 чайная ложка
11
Помидоры нарезать на 3–4 части.
- Красные помидоры черри: 4 штуки
12
Добавить их в салат и подавать.
- Красные помидоры черри: 4 штуки