Салат с руколой, беконом, болгарским перцем и киноа
2 порции
60 минут
Этот салат с руколой, беконом, болгарским перцем и киноа — настоящее сочетание свежести и насыщенного вкуса. Рукола придаёт легкую пикантность, бекон добавляет нотки копченого аромата, а запечённый болгарский перец дарит сладость и мягкость. Киноа делает блюдо сытным, а кунжут и чесночная заправка добавляют восточные акценты. Истоки такого салата берут начало в современной русской кухне, где традиционные ингредиенты сочетаются с элементами средиземноморской и восточной гастрономии. Это идеальный вариант для лёгкого обеда или праздничного стола, когда хочется чего-то оригинального и полезного. Блюдо прекрасно сочетается с белым вином или освежающими напитками и дарит ощущение гастрономического наслаждения.
1
Болгарские перцы полить немного оливковым маслом и отправить в духовку на 40 минут. Оптимальная температура для запекания — 180 градусов.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Оливковое масло: 50 мл
2
В это время отварить киноа до готовности в подсоленной воде.
- Киноа: 100 г
- Соль: по вкусу
3
Нарезать бекон на небольшие пласты.
- Рукола: 100 г
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Бекон слегка обжарить на сковороде без масла.
- Рукола: 100 г
5
Перцы достать из духовки и дать остыть.
- Сладкий перец: 2 штуки
6
Остывшие перцы очистить от кожуры и семян, нарезать полосками.
- Сладкий перец: 2 штуки
7
В отдельную емкость выдавить чеснок.
- Чеснок: 1 зубчик
8
Выдавить сок лимона в чайную ложку и добавить к чесноку.
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
9
Добавить в заправку кунжут, воду, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу. Перемешать.
- Кунжут: 50 г
- Вода: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Перемешать все ингредиенты, сверху украсить беконом и подавать к столу.
- Рукола: 100 г
- Сладкий перец: 2 штуки
- Киноа: 100 г
- Кунжут: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Вода: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу