Салат мексиканский

4 порции

45 минут

Мексиканский салат представляет собой яркое и насыщенное сочетание свежих ингредиентов, которое прекрасно передает дух мультикультурной кухни этой страны. Он отличается своей пикантной ноткой и разнообразием текстур, что делает его отличным выбором как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий. Этот салат не только радует глаз, но и обогащает вкусовую палитру, позволяя насладиться вкусами, характерными для мексиканских традиций. Рецепт был представлен в книге Василия Емельяненко «Любимые блюда. Избранные рецепты», что свидетельствует о его популярности и признании.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 449.6
• Белки: 28g
• Жиры: 27.2g
• Углеводы: 24.1g

Ингредиенты

• Антрекоты: 300 г
• Молотый белый перец: по вкусу
• Кумин (зира): щеп.
• Соевый соус: 50 мл
• Молотый сушеный чеснок: 0.5 ч.л.
• Пшеничная мука: 1.5 ст.л.
• Красный лук: 0.5 гол.
• Перец халапеньо: 1 шт.
• Лайм: 2 кус.
• Чеснок: 2 зуб.
• Консервированная кукуруза: 200 г
• Сушеная мята: 2 г
• Помидоры: 2 шт.
• Кинза: 1 пуч.
• Салат романо: 150 г
• Подсолнечное масло: 70 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Говядину нарезать очень тонкой соломкой и отправить в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Антрекоты: 300 г

2. Мясо посолить, добавить белого, черного перца и немного измельченной в ступе зиры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый белый перец:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Кумин (зира):  щепотка

3. В миску с антрекотом налить небольшое количество соевого соуса, насыпать 0,5 чайной ложки сушеного чеснока, 1,5 столовых ложки муки и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 50 мл
   • Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка

4. Мелко нарезать половинку красного лука и халапеньо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 0.5 головка
   • Перец халапеньо: 1 штука

5. Перец и лук отправить в тарелочку, из небольшого кусочка лайма сверху выдавить сок, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 2 куска
   • Соль:  по вкусу

6. В разогретую сковороду налить достаточное количество растительного масла и отправить жариться мясо на сильном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 70 мл

7. Деревянной лопаткой отделить кусочки мяса друг от друга и периодически помешивать. Мясо жарить до тех пор, пока кусочки не станут похожими на мясные чипсы.

8. После того как мясо пожарилось, шумовкой вынуть его из сковороды.

9. На вторую конфорку поставить сковороду, добавить несколько ложек масла из сковороды с мясом, обжаривать в ней мелконарезанный зубчик чеснока и консервированную кукурузу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Консервированная кукуруза: 200 г

10. В сковороду с кукурузой добавить немного сушеной мяты и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сушеная мята: 2 г

11. Небольшими квадратиками нарезать помидор и отправить его в миску.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 2 штуки

12. На нарезанный помидор сверху выдавить сок из дольки лайма и посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лайм: 2 куска
    • Соль:  по вкусу

13. Туда же отправить обжаренную кукурузу, добавить из тарелочки лук с халапеньо, стебельки мелконарезанного пучка кинзы и тщательно перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 1 пучок

14. На тарелку для подачи выложить листья салата, сверху на листья выложить содержимое миски с кукурузой и полить образовавшимся соком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Салат романо: 150 г

15. В тарелку добавить по краям кинзу, жареный говяжий антрекот и перемешать.