Салат с креветками и запеченными овощами
6 порций
35 минут
Салат с креветками и запечёнными овощами — это утонченное блюдо паназиатской кухни, гармонично сочетающее свежесть морепродуктов с ароматом запечённых овощей. Вдохновлён традиционными азиатскими техниками приготовления, этот салат раскрывает вкусовую палитру через нежные креветки, сладковатый запечённый перец и слегка карамелизированный цукини. В сочетании с макаронами, маслинами и хрустящей зеленью он становится лёгким, но сытным угощением. Заправка из лимонного сока, оливкового масла и укропа добавляет пикантную свежесть, подчёркивая натуральный вкус ингредиентов. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо для лёгкого обеда или элегантная закуска перед основным ужином, особенно в летнее время.
1
Разогреть гриль. Смазать кусочки цукини половиной масла и разложить на решетке вместе с перцем, предварительно очищенным и порезанным пополам. Запекать в течение 10 минут, перевернув кусочки цукини один раз.
- Цукини: 1 штука
- Красный стручковый перец: 1 штука
2
Дать цукини остыть, а перец положить в плотно закрывающийся мешок. Оставить на 10 минут, чтобы перец остыл.
3
Пока перец стынет — разогреть макароны. Слить и промыть их под холодной водой.
- Макароны: 500 г
4
Макароны перемешать с цукини, креветками, оливками и салатными листьями. Затем порубить перец на небольшие куски и добавить его в полученную смесь.
- Цукини: 1 штука
- Креветки: 400 г
- Маслины: 10 штук
- Зеленый салат: 80 г
- Красный стручковый перец: 1 штука
5
В миске взбить оставшееся оливковое масло с лимонным соком и укропом. Салт приправить солью и черным перцем по вкусу, побрызгать заправкой и тщательно перемешать. Поставить в холодильник до необходимости.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Укроп: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки