Праздничный капустный салат
6 порций
15 минут
Праздничный капустный салат — яркий и утонченный шедевр авторской кухни, объединяющий свежесть овощей, фруктовую кислинку и нежность йогуртовой заправки. Его основа — хрустящая краснокочанная и белокочанная капуста, дополненная сочной морковью и пикантным луком-пореем. Сладкие ноты вяленой клюквы и кураги гармонично сочетаются с освежающим цитрусовым акцентом апельсина. Заправка с йогуртом, карри и ароматным базиликом придает блюду утонченную пряность и нежную кремовую текстуру. Этот салат удивляет балансом вкусов и станет идеальным дополнением к торжественному столу, освежая и пробуждая аппетит. Его подают слегка охлажденным, позволяя ингредиентам раскрыться в полной мере. В каждом кусочке — праздник вкуса, отражающий мастерство кулинарного творчества.
1
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Стебель лука-порея мелко нашинкуйте. Курагу порежьте на мелкие кусочки. Смешайте в большой миске морковь, лук, курагу и сушеную клюкву.
- Морковь: 225 г
- Лук-порей: 1 штука
- Курага: 50 г
- Вяленая клюква: 50 г
2
Очень мелко нашинкуйте красную и зеленую (можете измельчить ее в кухонном комбайне) капусту. Добавьте ее к остальным ингредиентам и перемешайте.
- Краснокочанная капуста: 225 г
- Белокочанная капуста: 350 г
3
Для заправки смешайте в отдельной глубокой посуде йогурт, цедру половины апельсина, сок целого апельсина, карри и мелко нарезанный базилик. Как следует перемешайте.
- Йогурт: 150 г
- Апельсины: 1 штука
- Карри: 0.5 чайная ложка
- Зеленый базилик: по вкусу
4
Посолите и поперчите салат, заправьте его получившимся соусом, перемешайте и перед подачей на стол слегка охладите.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу