Легкий салат с кальмарами

2 порции

20 минут

Легкий салат с кальмарами — это утонченное блюдо паназиатской кухни, где свежесть овощей сочетается с нежностью морепродуктов и пикантной заправкой. Легкая кислинка лайма гармонично подчеркивает сладость меда, а кунжутное масло добавляет ореховую глубину вкуса. Маринованный перец придает салату яркие оттенки, а бобовые проростки — хрустящую текстуру. Блюдо идеально подойдет как легкая закуска или основное блюдо для тех, кто ценит свежесть и изысканный вкус. Подавать салат нужно сразу, пока кальмары остаются нежными и сочными. Истоки рецепта уходят в азиатские кулинарные традиции, где сочетание сладкого, острого и кислого является ключом к гастрономическому удовольствию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 792.9
• Белки: 84.2g
• Жиры: 32.7g
• Углеводы: 43.9g

Ингредиенты

• Цукини: 1 шт.
• Зеленый лук: 2 шт.
• Бобовые проростки: 60 г
• Маринованный перец: 2 шт.
• Кальмары: 300 г
• Перец чили: 0.5 шт.
• Мед: 4 ст.л.
• Лайм: 0.5 шт.
• Соевый соус: 5 ст.л.
• Кунжутное масло: 2 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Перец чили разрезать пополам, выскрести семена, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 0.5 штука

3. Соединить в миске мед, соевый соус, кунжутное масло и перец чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 4 столовые ложки
   • Соевый соус: 5 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 2 столовые ложки
   • Перец чили: 0.5 штука

4. С половинки лайма мелкой терочкой снять цедру и добавить в соус. Выжать в соус сок лайма и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 0.5 штука

5. Цукини вымыть, обсушить и натереть на специальной терке тонкими кольцами или нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука

6. Зеленый лук нарезать кольцами по диагонали.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 2 штуки

7. Маринованный перец нарезать тонкими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованный перец: 2 штуки

8. Кальмаров очистить от хорды и пленок.

9. Нарезать кальмаров кольцами в 1,5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 300 г

10. В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла, выложить раздавленный зубчик чеснока и обжарить его до золотистого цвета.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 1 зубчик
    • Растительное масло: 1 столовая ложка

11. Выложить в сковороду кольца кальмаров, жарить на сильном огне около 3 минут, помешивая, пока они не побелеют.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кальмары: 300 г

12. В миску для подачи выложить цукини, зеленый лук, проростки, маринованный перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • Цукини: 1 штука
    • Зеленый лук: 2 штуки
    • Бобовые проростки: 60 г
    • Маринованный перец: 2 штуки

13. Заправить салат получившимся соусом, перемешать. Кальмаров выложить поверх салата, чеснок выбросить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мед: 4 столовые ложки
    • Соевый соус: 5 столовая ложка
    • Кунжутное масло: 2 столовые ложки
    • Перец чили: 0.5 штука
    • Лайм: 0.5 штука
    • Кальмары: 300 г

14. Подавать салат немедленно.