Салат с печенью трески и копченой горбушей
4 порции
40 минут
Этот салат с печенью трески и копченой горбушей — настоящий гастрономический шедевр, объединяющий нежную текстуру печени трески с богатым, дымным вкусом горбуши. Авторский рецепт раскрывает баланс между солоноватостью морепродуктов, свежестью яблок и пикантностью винного уксуса. Легкая заправка с оливковым маслом подчеркивает естественный вкус ингредиентов, а салатный микс добавляет свежести. История блюда берет начало в традициях северных стран, где рыба всегда была в центре кулинарных изысканий. Оно прекрасно подходит для изысканного ужина или праздничного стола, оставаясь легким и питательным. Каждая вилка — это сочетание текстур и вкусов, которые доставляют настоящее удовольствие.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мелко порубить лук и петрушку.
- Репчатый лук: 0.3 головка
- Петрушка: 3 веточки
3
Соединить с сахаром, уксусом, хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.
- Сахар: 1.5 чайная ложка
- Красный винный уксус: 3 столовые ложки
4
Добавить соль, перец, оливковое масло и 2 чайные ложки воды. Снова перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Горбушу очистить от кожи и костей, мякоть поломать на волокна.
- Горбуша горячего копчения: 100 г
6
С печени трески тщательно слить масло (а лучше обсушить ее на бумажном полотенце).
- Печень трески: 70 г
7
Поломать печень трески вилкой на небольшие кусочки.
8
Яблоки очистить от сердцевинки и нарезать кубиками.
- Красные яблоки: 2 штуки
9
Выложить все подготовленные ингредиенты в блюдо, добавить салатный микс, перемешать (куски рыбы и печени должны остаться целыми).
- Смесь салатных листьев: 75 г
10
Полить заправкой и подавать.