Салат с халуми и зеленым маслом
2 порции
20 минут
Кипрский сыр с плотной, слегка резиновой мякотью просто создан для гриля. Найти халуми в Москве не проблема — его давно научились добротно делать и у нас. А вот разыскать в продаже свежий шалфей — тот еще квест: в основном продается другой, сушеный, который пахнет аптекой. Свежие же пушистые листочки лишены лекарственного запаха и имеют легкий пряный аромат. Его мы и использовали, собрав букет из помидоров, жареного сыра с отпечатавшимися на нем листочками шалфея, и заправили зеленым маслом из собранных на огороде «Еды» ароматных трав.
1
В блендере смешать горячее растительное масло, петрушку и щепотку соли.
- Растительное масло: 100 мл
- Петрушка: 50 г
- Соль: по вкусу
2
Процедить через марлю, не отжимая, чтобы не было осадка. Готовое зеленое масло можно хранить в холодильнике неделю.
3
Срезать листья шалфея с веточек.
- Шалфей: 2 веточки
4
Нарезать халуми ломтиками толщиной около 1 см.
- Сыр халуми: 150 г
5
Помидоры нарезать кольцами.
- Помидоры: 300 г
6
К кусочкам халуми приложить по листочку шалфея.
- Шалфей: 2 веточки
7
Разогреть сковороду без масла и выложить кусочки халуми шалфеем вниз.
- Сыр халуми: 150 г
8
Когда халуми подрумянится, перевернуть и жарить до румяной корочки.
9
Выложить халуми и помидоры на тарелку.
10
Посолить и поперчить, полить зеленым маслом и украсить бальзамическим кремом.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Бальзамический крем: по вкусу