Салат с нутом, редиской и йогуртовой заправкой

6 порций

20 минут

Салат с нутом, редиской и йогуртовой заправкой — это гармоничное сочетание свежести, хрусткости и нежности. Его основа — питательный нут, дополняемый сочными овощами: редисом, сладким перцем и салатом романо. Особую пикантность блюду придают свежая кинза и мята, а завершающим аккордом выступает воздушная йогуртовая заправка с тахини, чесноком и медом. Это блюдо вдохновлено принципами средиземноморской кухни, где свежие ингредиенты и легкие соусы создают неповторимые вкусовые впечатления. Идеальный вариант для легкого ужина или как дополнение к основному блюду. Его можно подавать охлажденным, чтобы подчеркнуть освежающий вкус, а ореховые нотки кунжутных семечек добавляют глубину вкуса. Такой салат — находка для любителей полезной и изысканной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 198.6
• Белки: 9.8g
• Жиры: 11.7g
• Углеводы: 12.7g

Ингредиенты

• Красный лук: 0.5 гол.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Редис: 6 шт.
• Салат романо: 0.5 шт.
• Кинза: 5 вет.
• Мангольд: 10 г
• Свежая мята: 3 вет.
• Консервированный нут: 1 бан.
• Греческий йогурт: 200 г
• Тахини: 2 ст.л.
• Лимонный сок: 20 мл
• Чеснок: 1 зуб.
• Мед: 1 ст.л.
• Сыр фета: 120 г
• Семена льна: по вкусу
• Кунжутные семечки: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Красный лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 0.5 головка

2. Сладкий перец избавить от семян и белых прожилок, нарезать тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука

3. Редис нарезать тонкими кружочками с помощью мандолины. Если мандолины нет, можно нарезать ножом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Редис: 6 штук

4. Салат романо разобрать на листья, промыть и нарезать лентами. Можно также нарвать салат руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат романо: 0.5 штука

5. Листья кинзы и мяты оторвать от стеблей. Крупные листья мяты порвать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 5 веточка
   • Свежая мята: 3 веточки

6. Выдавить сок из лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 20 мл

7. Для заправки смешать йогурт, тхину (вместо тхины можно использовать кунжутный урбеч), лимонный сок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке чеснок, мед, соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Греческий йогурт: 200 г
   • Тахини: 2 столовые ложки
   • Лимонный сок: 20 мл
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. На дно порционной тарелки выложить романо, на него выложить промытый нут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат романо: 0.5 штука
   • Консервированный нут: 1 банка

9. Затем выложить все подготовленные овощи, сверху поломать руками фету.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 0.5 головка
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Редис: 6 штук
   • Сыр фета: 120 г

10. Выложить на салат заправку, посыпать семенами льна и кунжута и украсить листьями мяты, кинзы и мангольда.

    Необходимые ингредиенты:

    • Греческий йогурт: 200 г
    • Семена льна:  по вкусу
    • Кунжутные семечки:  по вкусу
    • Кинза: 5 веточка
    • Свежая мята: 3 веточки
    • Мангольд: 10 г