Итальянский дрессинг

8 порций

10 минут

Совершенно ни к чему не обязывающая заправка, как и вся итальянская кухня. В идеале главную скрипку в ней играет хорошее оливковое масло, легкий чесночный дух и сухие итальянские травы, которые можно сыпать прямо из мельницы. Особенно хорош с салатными листьями «с горчинкой» — руколой, кресс-салатом, цикорием. Но может стать компаньоном дарам моря — креветкам или кальмару. Или украсить салаты с крупами типа табуле. Если соус в банке не только взболтать, но и оставить на время в теплом месте, сухие травы раскроют свой аромат, и соус станет душистее.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 233.6
• Белки: 0.3g
• Жиры: 25.1g
• Углеводы: 1.6g

Ингредиенты

• Растительное масло: 200 мл
• Белый винный уксус: 50 мл
• Чеснок: 1 зуб.
• Лук-шалот: 1 гол.
• Смесь итальянских трав: 1 ст.л.
• Перец чили хлопьями: щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Шалот очистить и максимально мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 головка

2. В банку с закручивающейся крышкой вылить растительное масло, уксус, сушеные травы, добавить сушеный чили и черный молотый перец, соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 200 мл
   • Белый винный уксус: 50 мл
   • Смесь итальянских трав: 1 столовая ложка
   • Перец чили хлопьями:  щепотка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. Выдавить в банку через пресс чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

4. Закрыть банку крышкой и хорошенько трясти ее (можно пританцовывая), пока все ингредиенты не смешаются.