Салат из киноа по-эстонски
1 порция
30 минут
Салат из киноа по-эстонски – это элегантное сочетание текстур и вкусов, вдохновленное свежими и легкими мотивами северной кухни. Этот рецепт отражает современный взгляд на традиционные ингредиенты, объединяя воздушную киноа, хрустящие цукини и пикантные нотки пряностей. Заправка из лайма, петрушки и оливкового масла придаёт блюду свежесть, а обжаренная киноа с чесноком, чили и имбирем раскрывает его глубину. Нежность хумуса и орехов дополняет композицию, создавая гармонию вкусов. Этот салат идеально подходит как лёгкое, питательное блюдо, которое можно подать как самостоятельный обед или часть изысканного ужина. Эстонская кухня, известная своей простотой и натуральностью, здесь приобретает современный оттенок, объединяя в себе традиции и инновации.
1
Отварить киноа.
- Киноа: 100 г
2
Цукини нарезать тонкими брусочками и смешать с соусом (20 мл оливкового масла, петрушка, сок лайма).
- Цукини: 150 г
- Оливковое масло: 40 мл
- Петрушка: 10 г
- Сок лайма: 10 мл
3
Киноа обжарить в течение нескольких минут с соусом (перец чили, чеснок, имбирь, мята, кориандр, сироп агавы, соль, 20 мл оливкового масла).
- Киноа: 100 г
- Перец чили: 10 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Имбирь: 10 г
- Мята: 5 г
- Листья кинзы (кориандра): 5 г
- Сироп агавы: 20 мл
- Оливковое масло: 40 мл
- Ростки сои: 20 г
- Оливковое масло: 40 мл
4
Подавать с домашним хумусом и жареными орехами.