Салат из говяжьего ростбифа с вареным яйцом и медово-горчичным соусом
2 порции
60 минут
Салат с говяжьим ростбифом, вареным яйцом и медово-горчичным соусом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и легкую кремовость яйца. Яркий медово-горчичный соус придает ему неповторимый вкус, создавая гармоничное сочетание сладости и остроты. Этот рецепт вдохновлен латвийской кухней и был представлен в книге Ники Ганич «География на вкус. Латвия», что подчеркивает его культурные корни и уникальность, создавая идеальное угощение для особых случаев или дружеских встреч.
1
Обжарить филе говядины на гриле средней мощности по 3 минуты с каждой стороны. Закрыть фольгой и оставить до подачи.
- Говяжье филе: 200 г
2
Для соуса тщательно смешать горчицу с медом и постепенно при помешивании добавить оливковое масло.
- Дижонская горчица: 70 мл
- Мед: 40 г
- Оливковое масло: 30 мл
3
Отварить яйца в течение 30 секунд после закипания и сразу положить в холодную воду.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Для подачи выложить на тарелку по кругу салатный микс, чередуя со слайсами огурца и половинками помидоров черри. На разные стороны уложить половинки яйца. Ростбиф нарезать тонкими слайсами и выложить фигурно между овощами. Полить соусом, добавить немного дижонской горчицы и посыпать крупной солью.
- Смесь салатных листьев: 100 г
- Помидоры черри: 6 штук
- Огурцы: 3 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Говяжье филе: 200 г
- Дижонская горчица: 70 мл
- Крупная соль: по вкусу