Салат «Колониальная курица»

4 порции

40 минут

Этот салат вдохновлён знаменитым блюдом из Великобритании — коронационным цыплёнком. Он включает в себя куриное мясо, которое предварительно замачивается в насыщенном соусе с индийскими специями, такими как карри и кардамон, а также чатни из манго. Бистро Ceylon предлагает свой вариант, в котором сочетаются такие же ароматы и компоненты, как манго, имбирь, красный лук и изюм. Для заправки используются айоли, вустерширский соус и, конечно, карри.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 339.8
• Белки: 23.7g
• Жиры: 21.9g
• Углеводы: 11g

Ингредиенты

• Карри мадрас: 4 г
• Стебель сельдерея: 40 г
• Светлый изюм без косточек: 16 г
• Имбирь: 4 г
• Соус айоли: 40 г
• Йогурт: 40 г
• Вустерширский соус: 12 г
• Красный лук: 12 г
• Сок лайма: 4 мл
• Консервированное манго: 32 г
• Куриное филе: 320 г
• Яблоко: 40 г
• Редис: 20 г
• Жареный миндаль: 80 г
• Карри-порошок: 4 г
• Перец чили: 20 г

Шаги приготовления

1. Натереть на терке чеснок и имбирь и перемешать. Этой смесью натереть куриное филе и оставить на 30 минут в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 4 г
   • Куриное филе: 320 г

2. Обжарить филе на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 320 г

3. Охладить филе и нарезать его слайсами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 320 г

4. Произвольно нарезать сельдерей, имбирь и красный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея: 40 г
   • Имбирь: 4 г
   • Красный лук: 12 г

5. На тарелку выложить горкой куриный салат: филе, манго, сельдерей, имбирь, лук и изюм. Украсить слайсами зеленого яблока и редиса. Сверху посыпать порошком карри и дробленым миндалем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 320 г
   • Консервированное манго: 32 г
   • Стебель сельдерея: 40 г
   • Имбирь: 4 г
   • Красный лук: 12 г
   • Светлый изюм без косточек: 16 г
   • Яблоко: 40 г
   • Редис: 20 г
   • Карри-порошок: 4 г
   • Жареный миндаль: 80 г