Салат «Колониальная курица»
4 порции
40 минут
Этот салат вдохновлён знаменитым блюдом из Великобритании — коронационным цыплёнком. Он включает в себя куриное мясо, которое предварительно замачивается в насыщенном соусе с индийскими специями, такими как карри и кардамон, а также чатни из манго. Бистро Ceylon предлагает свой вариант, в котором сочетаются такие же ароматы и компоненты, как манго, имбирь, красный лук и изюм. Для заправки используются айоли, вустерширский соус и, конечно, карри.
1
Натереть на терке чеснок и имбирь и перемешать. Этой смесью натереть куриное филе и оставить на 30 минут в холодильнике.
- Имбирь: 4 г
- Куриное филе: 320 г
2
Обжарить филе на сковороде.
- Куриное филе: 320 г
3
Охладить филе и нарезать его слайсами.
- Куриное филе: 320 г
4
Произвольно нарезать сельдерей, имбирь и красный лук.
- Стебель сельдерея: 40 г
- Имбирь: 4 г
- Красный лук: 12 г
5
На тарелку выложить горкой куриный салат: филе, манго, сельдерей, имбирь, лук и изюм. Украсить слайсами зеленого яблока и редиса. Сверху посыпать порошком карри и дробленым миндалем.
- Куриное филе: 320 г
- Консервированное манго: 32 г
- Стебель сельдерея: 40 г
- Имбирь: 4 г
- Красный лук: 12 г
- Светлый изюм без косточек: 16 г
- Яблоко: 40 г
- Редис: 20 г
- Карри-порошок: 4 г
- Жареный миндаль: 80 г