Салат с арбузом и руколой

1 порция

5 минут

Шеф-повар Михаил Горбунов из SOS. Café предлагает вам насладиться утончённым, но в то же время простым рецептом арбузного салата. Начните с того, что из мякоти арбуза сделайте порционную шайбу, которую разместите на тарелке. Затем на эту основу аккуратно выложите руколу, создавая легкий «плюмаж». Для завершения добавьте немного лимонного сока и бальзамического крема. Каждый компонент — от сладости арбуза до горечи руколы, а также кислоты лимона и терпкости бальзамика — гармонично сочетается, создавая великолепный баланс вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 82.1
• Белки: 2.7g
• Жиры: 0.6g
• Углеводы: 16.4g

Ингредиенты

• Арбуз: 200 г
• Рукола: 50 г
• Лайм: 0.3 шт.
• Бальзамический крем: 20 г

Шаги приготовления

1. Из арбуза при помощи формовочного кольца вырезать шайбу толщиной примерно 2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 200 г

2. Руколу сбрызнуть соком лайма и выложить на арбуз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 50 г
   • Лайм: 0.3 штука

3. Сверху полить бальзамическим кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический крем: 20 г