Салат с адыгейским сыром, зеленью и орехами
3 порции
20 минут
Этот свежий и ароматный салат – истинное украшение азербайджанской кухни, в которой гармонично сочетаются зелень, орехи и нежный адыгейский сыр. История подобного блюда уходит корнями в традиции Кавказа, где травы и сыры всегда занимали важное место на столе. Вкус салата – легкий, чуть ореховый благодаря кедровым орехам и кунжуту, с освежающими нотами щавеля и зелени. Заправленный ароматным маслом, он приобретает насыщенность и приятную текстуру. Адыгейский сыр, слегка поджаренный на сковороде, добавляет мягкость и нежный сливочный оттенок. Этот салат идеально подойдет как самостоятельное блюдо для легкого ужина или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, украшая трапезу своей яркостью и свежестью.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Зелень тщательно промыть и подсушить.
3
На дно глубокой емкости выложить эндивий.
- Эндивий: 3 пучка
4
Сверху выложить салат пак-чой и кучерявец.
- Салат пак-чой: 1 пучок
- Кучерявец одесский: 60 г
5
Заправить зелень ароматным маслом.
- Подсолнечное нерафинированное масло: 0.3 стакан
6
Посолить и перемешать.
- Соль: по вкусу
7
Нарезать перья чеснока, перемешать.
- Укроп: 40 г
- Петрушка: 40 г
- Щавель: 40 г
8
Добавить укроп, петрушку и щавель.
9
Нарезать небольшими кубиками помидор.
- Помидоры: 3 штуки
10
Выложить помидор к зелени.
11
Хорошенько перемешать ингредиенты.
12
Семена кунжута и кедровые орехи выложить на сухую раскаленную сковороду.
13
Постоянно помешивать до подрумянивания каждой из сторон. Снять с огня. Остудить.
14
Всыпать семена с орехами в салат.
- Кунжут: 4 столовые ложки
- Кедровые орехи: 4 столовые ложки
15
Тщательно перемешать.
16
На раскаленную сковороду добавить оливковое масло.
- Подсолнечное нерафинированное масло: 0.3 стакан
17
Выложить в кипящее масло кусочки адыгейского сыра.
- Адыгейский сыр: 150 г
18
Через пару минут перемешать и поперчить. Подрумянить с обратной стороны.
- Молотый черный перец: по вкусу
19
Немного остудить сыр и добавить к зелени. Перемешать.