Салат нисуаз с бобами
6 порций
20 минут
Салат Нисуаз — это классика французской кухни, пришедшая к нам из солнечного Ниццы. В традиционной версии он включает тунец, анчоусы, яйца и свежие овощи. Вариант с бобами добавляет текстурное разнообразие, делая блюдо еще более сытным и питательным. Легкая кислинка лимонного сока и винного уксуса, в сочетании с пикантностью анчоусов и насыщенным вкусом тунца, придают салату многослойность вкусов. Хрустящий картофель и нежные маслины завершают композицию, создавая богатый букет ощущений. Этот салат идеален для летнего ужина или легкого обеда, он освежает и наполняет энергией. Подается как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе. Легенда гласит, что Нисуаз — это отражение средиземноморской простоты: свежие ингредиенты, минимум обработки и максимум вкуса.
1
Выложить фасоль, отваренный картофель, лук, тунец и маслины в большую миску и аккуратно перемешать, стараясь не разбить куски тунца. Накрыть и поставить в холодильник на 4 часа.
- Французские бобы: 225 г
- Картофель: 450 г
- Красный лук: 1 штука
- Консервированный тунец в собственном соку: 350 г
- Маслины: 115 г
2
Поместить чеснок, шалот, анчоусы, лимонный сок и уксус в небольшую миску и перемешать венчиком с оливковым маслом. Посолить, поперчить.
- Чеснок: 10 г
- Лук-шалот: 10 г
- Анчоусы: 12 штук
- Лимонный сок: 45 мл
- Винный уксус: 50 мл
- Оливковое масло: 225 мл
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
3
Сбрызнуть листья латука этой смесью и разложить по 6 тарелкам. Яйца и помидоры выложить на латук, тоже чуть сдобрив заправкой.
- Салатный лук: 1 пучок
- Куриное яйцо: 6 штук
- Помидоры: 4 штуки
4
Смесь овощей и тунца заправить оставшимся соусом и аккуратно перемешать. Разложить на 6 приготовленных блюд.
- Французские бобы: 225 г
- Картофель: 450 г
- Красный лук: 1 штука
- Консервированный тунец в собственном соку: 350 г
- Маслины: 115 г