Винегрет из овощей
2 порции
15 минут
Винегрет — традиционное блюдо русской кухни, появившееся в XIX веке под влиянием европейских маринадов. Этот салат покоряет своей гармонией вкусов: нежный картофель и морковь, хрустящие соленые огурцы и кисловатая квашеная капуста создают идеальный баланс. А свекла придает винегрету насыщенный рубиновый цвет и легкую сладость. Заправка из горчицы, растительного масла и уксуса делает вкус ярким и выразительным. Винегрет можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир, а его освежающие нотки особенно хороши зимой. Традиционно украшают его зеленью, свежими овощами, а иногда дополняют майонезом. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, винегрет остается любимцем застолий, объединяя поколения за одним столом.
1
Вареный картофель, яблоки, огурцы, морковь очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, прибавить квашеную шинкованную капусту.
- Картофель: 5 штука
- Яблоко: 1 штука
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Квашеная капуста: 100 г
2
Горчицу, соль, перец, сахар растереть с маслом и развести уксусом.
- Горчица: 1 чайная ложка
- Уксус: 0.3 стакан
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Сахар: по вкусу
3
Перед тем как подать к столу, овощи смешать с приготовленным соусом, уложить в салатник, украсить ломтиками свеклы, посыпать зеленым луком и укропом. Можно украсить винегрет также свежими огурцами и помидорами. Винегрет получается более вкусным, если его заправить соусом майонез.
- Свекла: 1 штука
- Зеленый лук: 50 г