Салат из зелени с дичью

4 порции

20 минут

Салат из зелени с дичью — изысканное блюдо ирландской кухни, сочетающее свежесть овощей и богатый вкус рябчика. Его происхождение связано с традициями охотников, которые ценили нежное мясо дичи и подчеркивали его зеленью и легкими заправками. Вкус этого салата удивительно гармоничен: сочные овощи, нежное филе рябчика и пикантная кислинка уксуса создают элегантное сочетание. Это блюдо не только питательно, но и универсально — его можно готовить с разными видами птицы, добавляя свежие или консервированные овощи. Идеальный выбор для торжественного ужина или легкого, но сытного обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 534
• Белки: 25.9g
• Жиры: 39g
• Углеводы: 20.1g

Ингредиенты

• Рябчик: 1 шт.
• Картофель: 3 шт.
• Белая спаржа: 100 г
• Огурцы: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Зеленая стручковая фасоль: 100 г
• Зеленый салат: 100 г
• Уксус: 3 ст.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый салат: 100 г
   • Огурцы: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Картофель: 3 штуки

2. Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложить на зеленый салат в виде пирамидки, в середину которой поместить красивую ветку сельдерея или листики салата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рябчик: 1 штука
   • Зеленый салат: 100 г

3. При подаче на стол салат сверху слегка посолить и полить заправкой из масла и уксуса. Салат можно приготовить с мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными (спаржей, цветной капустой, горошком, стручками фасоли, помидорами и др.).

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 3 столовые ложки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки