Салат со спаржей, ветчиной и майонезом
6 порций
45 минут
Салат со спаржей, ветчиной и майонезом — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее свежесть овощей, нежность ветчины и насыщенность домашнего майонеза. Спаржа, известная своим утонченным вкусом, добавляет легкую ореховую нотку, а яйца придают мягкость и питательность. Освежающие помидоры и огурцы создают баланс, а петрушка завершает композицию легкой пикантностью. Этот салат идеально подходит как легкая закуска или основное блюдо в жаркий день. Исторически спаржа была деликатесом на королевских столах Франции, что придает блюду оттенок аристократичности. Готовый салат охлаждают перед подачей, чтобы вкус полностью раскрылся, а текстуры гармонично сочетались, создавая незабываемое гастрономическое впечатление.
1
Приготовьте майонез, для этого возьмите холодные ингредиенты. Сбейте яйцо с уксусом или лимонным соком и продолжайте аккуратно взбивать, постепенно добавляя оливковое масло. Чуть-чуть посолите и уберите в холодильник.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Винный уксус: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 300 мл
- Соль: по вкусу
2
Если вы берете свежую спаржу, подрежьте твердые кончики, почистите ее, если требуется, и сварите, опустив в кипящую воду и снова доведя до кипения. Через 10 минут снимите с огня, слейте воду и обсушите спаржу бумажными полотенцами. Если у вас готовая консервированная спаржа, то просто слейте жидкость из банки и выложите спаржу на бумажное полотенце.
- Белая спаржа: 400 г
3
Нарежьте кубиками помидоры, положите их в дуршлаг, присыпьте солью и дайте стечь лишнему соку. Так же поступите и с огурцом — только в отдельном дуршлаге.
- Помидоры: 3 штуки
- Огурцы: 1 штука
- Соль: по вкусу
4
Порежьте стручки спаржи на кусочки длиной 2,5 см. Покрошите полтора вареных яйца, а оставшиеся полтора порежьте на ломтики.
- Белая спаржа: 400 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Смешайте спаржу, помидоры, огурец, яйца, лук и половину петрушки в миске. Добавьте майонез, накройте и уберите в холодильник на час.
- Белая спаржа: 400 г
- Помидоры: 3 штуки
- Огурцы: 1 штука
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Репчатый лук: 20 г
- Петрушка: 5 г
- Оливковое масло: 300 мл
6
Перед подачей украсьте салат ломтиками яйца и присыпьте оставшейся петрушкой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Петрушка: 5 г