Салат с фермерским цыпленком, кускусом и узбекскими томатами
2 порции
60 минут
Этот салат, созданный шеф-поваром Денисом Соболевым из ресторана «XVII», представляет собой гармоничное сочетание фермерского цыпленка, кускуса и ароматных узбекских томатов. Легкость кускуса прекрасно контрастирует с нежным мясом, а свежесть узбекских томатов добавляет яркости и насыщенного вкуса. Такое блюдо не только радует глаз, но и приносит удовольствие от каждого укуса, идеально подходя для летних обедов или дружеских встреч.
1
Приготовить цыпленка. Смешать в миске аджику с 2 столовыми ложками растительного масла. Добавить измельченный чеснок. Цыпленка разрезать пополам, выложить в получившийся маринад, хорошо обмазать маринадом со всех сторон, накрыть пленкой и оставить мариноваться на 1 час.
- Аджика: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Цыпленок: 1 штука
2
Замаринованного цыпленка уложить на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 35–40 минут.
- Цыпленок: 1 штука
3
Кускус залить кипящей подсоленной водой в пропорции 1/2, накрыть крышкой и дать пропариться 10 минут.
- Кускус: 200 г
- Морская соль: по вкусу
4
Томаты разрезать пополам, удалить ложкой сердцевину с семенами, нарезать томаты мелкими кубиками.
- Помидоры: 50 г
- Помидоры Кумато: 50 г
5
Для подачи переложить кускус в порционные миски, добавить нарезанные помидоры, заправить оливковым маслом. Цыпленка нарезать крупными кускам, выложить на кускус и полить соусом эбара. Украсить листьями кинзы.
- Кускус: 200 г
- Помидоры: 50 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Цыпленок: 1 штука
- Соус Эбара: 20 мл
- Кинза: 10 г