Армянский салат из кускуса с грибами

2 порции

200 минут

Кускус, соприкасаясь с оливковым маслом, стремительно становится мягким и нежным. Для того чтобы добавить ему немного энергии, мы используем шампиньоны. Данный рецепт разработан кулинарами ресторана «Ноев ковчег».

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 320.2
• Белки: 9.6g
• Жиры: 13.6g
• Углеводы: 37.4g

Ингредиенты

• Шампиньоны: 140 г
• Кускус: 330 г
• Оливковое масло: 25 мл
• Петрушка: 1 вет.
• Укроп: 1 вет.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Кускус заранее залить кипятком в пропорции 1/1. Накрыть и дать настояться 2–3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 330 г

2. Шампиньоны нарезать крупными ломтиками, заправить оливковым маслом, солью, перцем и оставить мариноваться на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 140 г
   • Оливковое масло: 25 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Выложить шампиньоны на хорошо разогретую сковороду вместе с маринадом, жарить, помешивая, 7–8 минут, пока жидкость из грибов не выпарится и они не подрумянятся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 140 г
   • Оливковое масло: 25 мл

4. В миске смешать кускус с грибами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 330 г
   • Шампиньоны: 140 г

5. Щедро добавить в салат рубленую зелень (петрушку и укроп), заправить оливковым маслом, попробовать и добавить соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 веточка
   • Укроп: 1 веточка
   • Оливковое масло: 25 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу