Теплый винегрет
2 порции
20 минут
Теплый винегрет — это изысканный салат, который обретает свой уникальный вкус благодаря сочетанию свежих овощей и легкой заправки. Он стал популярным благодаря своей универсальности и способности сочетаться с различными блюдами, делая любой прием пищи более насыщенным и ярким. Рецепт этого блюда был любезно предоставлен Аленой Солодовиченко, что подчеркивает его домашний характер и традиции семейной кухни. Теплый винегрет прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, добавляя в меню нотки уюта и заботы.
1
Все корнеплоды очистить, нарезать ровными кубиками и запекать до состояния аль денте.
- Свекла: 100 г
- Тыква: 100 г
- Батат: 100 г
- Пастернак: 100 г
- Топинамбур: 100 г
- Корень сельдерея: 100 г
- Морковь: 100 г
2
Приготовить заправку. Смешать масло виноградной косточки, винный уксус, дижонскую горчицу, мед до однородного состояния. Приправить молотым перцем.
- Масло из виноградных косточек: 60 мл
- Винный уксус: 20 мл
- Дижонская горчица: 10 мл
- Мед: 10 г
- Молотый черный перец: 1 г
3
Заправить салат. Подавать в тарелке или в печеной тыкве.