Салат с кальмарами
4 порции
60 минут
Кальмар — один из самых доступных и популярных морепродуктов в нашей стране. А еще это главный хит советских рыбных четвергов: чего стоит один рецепт этого салата! Его еще называют «Хрущевским» в честь Никиты Хрущева, с чьей подачи салат начали готовить во всех столовых Союза. Тушку лучше всего неспешно размораживать в холодильнике — если сделать это быстро, она потеряет свою структуру. Оптимальное время приготовления кальмара — около пяти минут, в зависимости от размера. Важно его не переварить, иначе он потеряет влагу и станет резиновым.
1
В кипящей воде сварить яйца в течение 11 минут.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Охладить готовые яйца, очистить их и нарезать кубиком.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Вскипятить воду, бросить в нее очищенные кальмары. Как только кипение возобновится, выловить кальмары и переложить их в холодную воду.
- Кальмары: 400 г
4
Обсушить кальмары бумажным полотенцем и нарезать их соломкой.
- Кальмары: 400 г
5
Огурцы нарезать соломкой.
- Огурцы: 300 г
6
Измельчить зелень.
- Зеленый лук: 20 г
- Петрушка: 10 г
7
Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
- Майонез: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу