Салат с молодой крапивой

1 порция

15 минут

Салат, в основе которого лежит свежая молодая крапива, это изысканное творение шеф-повара Евгения Кузнецова из ресторана «Сибирьсибирь». Это блюдо удивляет своей оригинальностью и насыщенным вкусом, который идеально подчеркивает яркие ноты весенней зелени. Крапива, известная своими полезными свойствами, придает салату не только аромат, но и особый характер, делая его отличным выбором для любителей здорового питания и натуральных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 548.2
• Белки: 29.3g
• Жиры: 40.5g
• Углеводы: 17.4g

Ингредиенты

• Молодая крапива: 150 г
• Черемша: 100 г
• Ежевика: 25 г
• Муксун: 80 г
• Перепелиное яйцо: 6 шт.
• Сметана: 30 г
• Соус айоли: 30 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Крапиву ошпарить кипятком, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодая крапива: 150 г

2. Мелко нарезать черемшу. Маленьким кубиком нарезать муксуна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черемша: 100 г
   • Муксун: 80 г

3. Все перемешать, добавить айоли, сметану, соль, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус айоли: 30 г
   • Сметана: 30 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Украсить нарезанными на половинки перепелиными яйцами, свежим листом крапивы и ежевикой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перепелиное яйцо: 6 штук
   • Ежевика: 25 г
   • Молодая крапива: 150 г