Зеленый салат с авокадо с двумя соусами
2 порции
15 минут
Этот зеленый салат с авокадо — изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Александром Штепой из ресторана «КМ20». Он сочетает в себе свежесть зеленых листьев и кремовую текстуру авокадо, что делает его идеальным вариантом для легкого перекуса или как гарнир к основному блюду. Уникальные соусы, добавляющие особый вкус, придают этому салату неповторимый характер, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит кулинарное искусство и здоровое питание.
1
Приготовить арахисовый соус. Выложить в чашу блендера кунжутное масло, оливковое масло с травянистым ароматом, арахисовую пасту, соевый соус, лимонный сок и щепотку соли. Добавить 55 мл воды и взбить до однородности.
- Кунжутное масло: 30 мл
- Оливковое масло с травами: 35 мл
- Арахисовая паста: 30 г
- Соевый соус: 20 мл
- Лимонный сок: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Всю зелень крупно порвать руками и выложить в блюдо для подачи. Брокколи разделить на соцветия и добавить в салат вместе с нарезанным тонкой полоской стручковым горошком. Заправить арахисовым соусом и перемешать.
- Капуста кейл: 10 г
- Салат пак-чой: 8 г
- Шпинат мини: 10 г
- Капуста брокколи: 30 г
- Стручковый зеленый горошек: 15 г
- Бобы эдамамэ: 10 г
3
Кабачки нарезать крупными кубиками и обжарить до золотистой корочки на оливковом масле без запаха. Выложить сверху на салат. Рядом выложить дольку авокадо и сбрызнуть соусом терияки.
- Молодые кабачки: 60 г
- Оливковое масло: 5 мл
- Авокадо: 30 г
- Соус терияки: 10 мл