Салат «Ташкент» с редиской
3 порции
15 минут
Салат «Ташкент» с редиской – это яркое и свежое блюдо, которое привлекает внимание своей насыщенной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов. Созданный Сергеем Сущенко, корпоративным бренд-шефом ресторанов «Чайхона №1 братьев Васильчуков», этот салат стал символом восточной кухни, отражая разнообразие и богатство традиционных ингредиентов. Он идеально подходит для легкого обеда или закуски на праздничном столе, добавляя яркие акценты в любое меню.
1
Перепелиные яйца выложить в кастрюлю с холодной водой, дать воде закипеть и варить 4 минуты. Затем промыть холодной водой, чтобы их было проще чистить.
- Перепелиное яйцо: 8 штук
2
Лук нарезать очень тонкой соломкой и обжарить в большом количестве растительного масла для хруста, достать лук шумовкой и переложить на сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Репчатый лук: 40 г
- Растительное масло: по вкусу
3
Редис очистить от кожуры и нарезать очень тонкой соломкой. Или натереть на специальной терке в тонкую вермишель — так будет проще и быстрее.
- Редис: 240 г
4
Тонкой соломкой нарезать телятину. Выложить в миску для салата, добавить редис (если он дал много сока, то отжать) и жареный лук (2 столовых ложки лука оставить для украшения).
- Отварная телятина: 160 г
- Редис: 240 г
- Репчатый лук: 40 г
5
Салат перемешать и заправить майонезом.
- Майонез: 120 г
6
Яйца очистить и разрезать пополам. Также выложить в миску к салату.
- Перепелиное яйцо: 8 штук
7
Украсить салат оставшимся жареным луком, микс-салатом и зеленым луком.
- Репчатый лук: 40 г
- Смесь салатных листьев: 10 г
- Лук-резанец: 4 г