Салат с фасолью и яичными блинчиками

4 порции

40 минут

Салат с фасолью и яичными блинчиками — это оригинальное и сытное блюдо русской кухни, сочетающее свежесть овощей, нежность яичных блинчиков и пикантность маринованного лука. История рецепта уходит корнями в традиции простых, но питательных домашних салатов, где объединяются доступные ингредиенты и гармоничные вкусовые сочетания. Спаржевая фасоль придает салату легкость и хруст, а бочковые огурцы добавляют характерную кислинку. Яичные блинчики с соевым соусом дополняют блюдо мягкой текстурой, а ветчина делает его более насыщенным. Заправленный майонезом, этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или закуска к праздничному столу. Его баланс вкусов и аппетитный вид делают его любимым выбором для тех, кто ценит сытные и необычные салаты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 420.9
• Белки: 24g
• Жиры: 29.4g
• Углеводы: 15.1g

Ингредиенты

• Соленые бочковые огурцы: 3 шт.
• Варено-копченая ветчина: 400 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Спаржевая фасоль: 400 г
• Красный лук: 1 шт.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Уксус: 1 ст.л.
• Вода: 100 мл
• Майонез: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сперва надо нарезать лук тонкими полукольцами, затем их разрезать еще пополам, чтобы получились четвертины. Если луковица крупная, то хватит и половины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 штука

2. Подготовить маринад для лука: смешать сахар, уксус, соль и воду. Полученным маринадом залить лук и оставить на полчаса-час. Смотреть, чтобы лук полностью был покрыт жидкостью (можно использовать небольшую глубокую миску).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Уксус: 1 столовая ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Вода: 100 мл

3. Пока лук маринуется, отварить спаржевую фасоль. Забросить ее в кипящую подсоленную воду на 10–12 минут, затем отправить под холодную воду, чтобы остановить варку и оставить фасоль хрустящей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спаржевая фасоль: 400 г

4. Нарезать тонкими полосками огурцы и ветчину — примерно под размер фасоли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые бочковые огурцы: 3 штуки
   • Варено-копченая ветчина: 400 г

5. Яйца разбить, взбить и смешать с соевым соусом. Из полученной смеси жарить блинчики на сухой хорошо разогретой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соевый соус: 1 столовая ложка

6. Получившиеся блинчики также нарезать соломкой под размер остальных ингредиентов. Смешать с огурцами и ветчиной.

7. Лук хорошо отжать от маринада. Добавить к остальным ингредиентам, туда же высыпать фасоль. Очень длинные стручки разрезать на 2–3 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 штука
   • Спаржевая фасоль: 400 г

8. Заправить майонезом по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез:  по вкусу