Таджикский хлебный салат
3 порции
30 минут
Таджикский хлебный салат — это яркое и ароматное блюдо, впитавшее в себя традиции восточной кухни. Его основа — хрустящая пита, запечённая до золотистого цвета, которая придаёт салату текстурную игру. Сочная свежесть помидоров и огурцов в гармонии с пикантностью зелёного лука создают насыщенный вкус. Фета добавляет нежную сливочную нотку, а пряная заправка с лимонным соком и кориандром пробуждает аппетит. В Таджикистане подобные салаты часто подают в жаркие дни, когда лёгкость и освежающая кислинка становятся идеальным сопровождением к традиционным лепёшкам нон. Это блюдо не только питательное, но и универсальное — оно отлично подходит как для самостоятельного приёма пищи, так и в качестве дополнения к мясным и овощным блюдам восточной кухни.
1
Для заправки смешать лимонный сок, уксус, сахар и молотый кориандр в миске. Постепенно, взбивая венчиком, влить 2 столовые ложки оливкового масла, чтобы получилась однородная смесь. Посолить.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.8 чайная ложка
- Оливковое масло: 100 мл
2
Для салата разогреть духовку до 190 градусов. Разделить питу на две тонкие круглые лепешки и нарезать каждую тонкими треугольниками. Смазать оливковым маслом. Запекать в духовке около 10 минут, до золотистого цвета. По мере остывания кусочки питы станут хрустящими.
- Пита: 2 штуки
- Оливковое масло: 100 мл
3
Выложить помидоры, огурцы (удалить семена) и зеленый лук в большую миску для подачи и смешать с заправкой и зеленью. Сверху раскрошить фету, затем выложить треугольники питы. Перемешать и сразу подавать, дополнив горячими лепешками нон.
- Помидоры: 4 штуки
- Огурцы: 0.5 штука
- Зеленый лук: 3 стебля
- Листья кинзы (кориандра): 20 г
- Сыр фета: 85 г
- Пита: 2 штуки