Салат с голубикой, козьим сыром и ореховой дуккой
2 порции
20 минут
Салат с голубикой, козьим сыром и ореховой дуккой — утонченное сочетание вкусов, объединяющее свежесть зелени, сладкую кислинку ягод и нежную солоноватость козьего сыра. Дукка, ароматная смесь орехов и специй, добавляет хрустящую текстуру и восточные нотки. Этот салат отражает современный европейский стиль кулинарии, соединяя традиционные ингредиенты с необычными акцентами. Легкость приготовления делает его идеальным для быстрого ужина или праздничного стола. Заправка из оливкового масла, лимонного сока, меда и дижонской горчицы подчеркивает баланс вкусов, связывая все элементы в гармоничное блюдо. Подходит как самостоятельный перекус или в сопровождении белого вина. Наслаждайтесь тонкой игрой ароматов и текстур в этом элегантном салате!
1
Для начала можно приготовить дукку — обжарить орехи в духовке при 220 градусах 10 мин., периодически помешивая. Переложить орехи в плотное полотенце и перетереть, чтобы отделилась шелуха.
- Фисташки: 20 г
- Миндаль: 20 г
- Фундук: 20 г
2
Отдельно обжарить в духовке кориандр, зиру и кунжут — минут 5. Когда обе смеси немного остынут, переложить в блендер, добавьте соль и измельчить в мелкую смесь. Пересыпать в банку получившуюся смесь и на следующий день можно использовать.
- Семена кориандра: 1 столовая ложка
- Зира: 1 столовая ложка
- Кунжут: 4 столовые ложки
- Морская соль: щепотка
3
Выложить на большую тарелку зелень (например, мангольд, руколу, кресс-салат), добавить голубику и сыр.
- Козий сыр: по вкусу
- Голубика: по вкусу
4
Приготовить отдельно заправку: смешать оливковое масло, пару столовых ложек лимонного сока, мед и дижонскую горчицу. Тщательно взбить заправку, добавить к салату и подавать на стол.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Мед: по вкусу
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка