Салат с курицей «Гнездо глухаря»

6 порций

30 минут

Салат «Гнездо глухаря» — истинное произведение русской кулинарии, сочетающее простоту и изысканность. Название блюда навеяно его уникальным оформлением — нежные куриные волокна, хрустящая картофельная соломка и зелень образуют «гнездо», в центре которого расположены перепелиные яйца, символизирующие кладку. Это блюдо очаровывает не только своим внешним видом, но и богатством вкусов — сочная куриная грудка, свежие огурцы и воздушные белки гармонично дополняются пикантной ноткой лука и сливочной мягкостью майонеза. Легкий, но сытный, этот салат идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Он подчеркивает традиционное русское гостеприимство и искусство украшения блюд, создавая атмосферу уюта и торжественности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 575.3
• Белки: 29.9g
• Жиры: 41.7g
• Углеводы: 20.4g

Ингредиенты

• Филе куриной грудки: 500 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Картофель: 500 г
• Лук: 100 г
• Огурцы: 250 г
• Зелень: 200 г
• Соль: по вкусу
• Майонез: по вкусу
• Растительное масло: 200 мл
• Перепелиное яйцо: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).остудить

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 500 г

2. Мелко нарезать куриную грудку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 500 г

3. Мелко нарезать лук . Залить его кипятком.Оставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил).Затем воду слить.Лук промыть в холодной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 100 г

4. Картофель почистить.Натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г

5. Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 200 мл

6. Огурцы нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 250 г

7. Отделить белки от желтков.Белки натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

8. Зелень мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 200 г

9. Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, лук.Посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г
   • Огурцы: 250 г
   • Филе куриной грудки: 500 г
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Лук: 100 г
   • Соль:  по вкусу

10. Заправить майонезом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Майонез:  по вкусу

11. Выложить в салатницу.

12. Посыпать мелко нарезанной зеленью.Сделать углубление.По кругу выложить картофель.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень: 200 г
    • Картофель: 500 г

13. В углубление выложить вареные и почищенные перепелиные яйца.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перепелиное яйцо: 4 штуки

14. Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков.Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 5 штука
    • Майонез:  по вкусу
    • Зелень: 200 г