Салат из печеных баклажанов и помидоров

4 порции

60 минут

Салат из печеных баклажанов и помидоров — это настоящее гастрономическое путешествие в солнечную Грецию. Баклажаны, запеченные до мягкости, приобретают насыщенный, слегка дымный вкус, а спелые розовые помидоры привносят свежесть и сочность. Добавление запеченного чеснока придает блюду глубину и мягкую пикантность, а красный лук добавляет легкую остроту. Лимонный сок и оливковое масло объединяют ингредиенты, создавая гармоничный баланс вкусов. Кинза — финальный штрих, придающий салату летнюю свежесть. Этот салат идеально подходит как легкая закуска, гарнир к мясу или самостоятельное блюдо для теплых летних вечеров, наполненных ароматами средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 79.6
• Белки: 3.4g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 15.8g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Розовые помидоры: 3 шт.
• Красный лук: 1 гол.
• Чеснок: 1 гол.
• Кинза: 0.5 пуч.
• Оливковое масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимонный сок: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Разрезать головку чеснока поперек пополам, сбрызнуть срез маслом и посолить. Завернуть чеснок в фольгу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

2. Баклажаны, не разрезая, проткнуть вилкой или ножом довольно часто. Положить их на противень вместе с чесноком и поставить в духовку примерно на тридцать минут. Баклажаны и чеснок должны стать мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Чеснок: 1 головка

3. Готовые баклажаны разрезать вдоль пополам и остудить. Вынуть мякоть ложкой, крупно нарезать. Посолить, слегка полить соком лимона и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Чеснок выдавить из шелухи и размять вилкой, смешать с баклажанами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка
   • Баклажаны: 3 штуки

5. Помидоры нарезать небольшими дольками. Лук нарезать тонкими перьями, положить в миску, посолить, поперчить, полить маслом и пожать руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розовые помидоры: 3 штуки
   • Красный лук: 1 головка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу

6. Смешать все подготовленные продукты, приправить лимонным соком, солью, перцем и маслом. Посыпать порубленными листочками кинзы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Кинза: 0.5 пучок