Райта из летних овощей
4 порции
35 минут
Райта из летних овощей — это освежающее блюдо индийской кухни, идеально подходящее для жарких дней. В основе — хрустящие овощи: молодая капуста, шпинат, сладкий перец и сочные помидоры черри, которые гармонично сочетаются со специями. Семена горчицы и кумина раскрываются в жаре, наполняя блюдо теплым ароматом восточных специй. Натуральный йогурт с карри делает райту нежной и освежающей, а петрушка добавляет легкую пряную нотку. Это блюдо традиционно подают охлажденным, оно прекрасно дополняет пряные индийские карри и горячие лепешки, уравновешивая яркие вкусы. Легкость приготовления и необычная текстура делают райту универсальным дополнением к любому летнему столу.
1
Тонко нашинковать капусту, порезать на полоски листья шпината и сладкий перец, помидоры черри разрезать пополам. Все овощи выложить в салатник.
- Молодая капуста: 100 г
- Свежие листья шпината: 1 пучок
- Сладкий перец: 100 г
- Помидоры черри: 100 г
2
На сухой раскаленной сковороде обжарить семена горчицы и кумина, пока они не начнут потрескивать (примерно минуту).
- Черные семена горчицы: 0.3 чайная ложка
- Семена кумина (зира): 0.3 чайная ложка
3
Готовим заправку: к охлажденному йогурту добавить семена горчицы и кумина и щепотку карри. Смешать заправку с овощами, положить в райту листочки петрушки и посолить. Подавать охлажденной.
- Черные семена горчицы: 0.3 чайная ложка
- Семена кумина (зира): 0.3 чайная ложка
- Натуральный йогурт: 1 стакан
- Карри-порошок: щепотка
- Петрушка: 2 веточки
- Крупная соль: щепотка