Быстрый салат из баклажанов
4 порции
30 минут
Салат из баклажанов — это легкое и быстрое блюдо, в котором главную роль играет баклажан, обогащенный ароматным и насыщенным соусом. Этот салат не только порадует своим вкусом, но и станет отличным дополнением к любому столу благодаря своей простоте и изысканности. Происходя из рецептов Лары Кацовой, этот салат подчеркивает, что иногда лучшее — это простота, и такие блюда идеально подходят для дружеских встреч или семейных ужинов.
1
Баклажаны помыть и обсушить полотенцем. Нарезать кружочком.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Поставить сковороду гриль на средний огонь, затем смазать растительным маслом при помощи кисточки.
- Растительное масло: по вкусу
3
Выложить кружочки баклажана на сковороду гриль. Обжаривать баклажаны с двух сторон. Через некоторое время попробовать и довести овощи до готовности по вашему вкусу. Выложить на тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем. Уйдет лишний жир, и это хорошо.
- Баклажаны: 2 штуки
4
Пока овощи остывают, заняться соусом. В миску вылить банку йогурта. Туда же выдавить через чеснокодавилку зубчик чеснока. Отдельно порубить кинзу.
- Греческий йогурт: 1 банка
- Чеснок: 1 зубчик
- Кинза: по вкусу
5
В миску отправить зелень. Затем добавить чайную ложку лимонного сока и половину столовой ложки оливкового масла. Хорошо перемешать.
- Кинза: по вкусу
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 0.5 столовая ложка
6
Далее в миску с кинзой отправить остывшие баклажаны. Аккуратно перемешать, посолить и поперчить. Миску закрыть пищевой пленкой и поставить настояться в холодильник на несколько часов.
- Баклажаны: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Салат хорошо сочетается со свежим хлебом, а также с рыбой, мясом и курицей.