Салат со скумбрией и печеными овощами
4 порции
10 минут
Салат со скумбрией и печеными овощами — это гастрономическая симфония, сочетающая богатый, дымный вкус горячего копчения скумбрии с ароматной сладостью запеченных овощей. Истоки этого блюда лежат в русской кухне, где традиционно ценятся натуральные, насыщенные вкусы. Тонкие ломтики цукини, баклажана и болгарского перца, запеченные до легкой карамелизации, приобретают глубину и насыщенность, идеально дополняя пикантную рыбу. Листья свежего салата с огурцом и помидорами черри привносят легкость и свежесть, уравновешивая текстуры. Финальный штрих — медово-горчичный соус, который соединяет все компоненты в единую вкусовую гармонию. Этот салат — не только изысканное сочетание ингредиентов, но и отражение кулинарной традиции, в которой простые продукты превращаются в настоящее искусство.
1
Цукини, баклажан, перец болгарский нарезать брусочком, лук репчатый — перьями и обжарить на сухой сковородке.
- Цукини: 100 г
- Баклажаны: 100 г
- Сладкий перец: 100 г
- Лук: 40 г
2
Обжаренные овощи посолить, поперчить, заправить маслом и бальзамическим уксусом.
- Соль: 10 г
- Свежемолотый черный перец: 3 г
- Растительное масло: 40 мл
- Бальзамический уксус: 40 мл
3
Лист салата замиксовать с огурцом, порезанным ломтиками, и половинками помидорами черри.
- Смесь салатных листьев: 80 г
- Огурцы: 60 г
- Помидоры черри: 100 г
4
На тарелку выложить микс листового салата с овощами, сверху печеные овощи, скумбрию и полить соусом.
- Смесь салатных листьев: 80 г
- Огурцы: 60 г
- Помидоры черри: 100 г
- Цукини: 100 г
- Баклажаны: 100 г
- Сладкий перец: 100 г
- Лук: 40 г
- Скумбрия горячего копчения: 300 г
- Медово-горчичный соус: 100 мл