Салат с рукколой, свеклой и адыгейским сыром
4 порции
15 минут
Этот салат – гармония вкусов и текстур, объединяющая нежный адыгейский сыр, пряную рукколу и сладковатую свеклу. Сбалансированная заправка с оливковым маслом и луком-шалотом подчеркивает натуральные оттенки ингредиентов, а грецкие орехи добавляют хрустящую нотку. Исторически похожие сочетания использовались в средиземноморской кухне, но современная американская кулинария адаптировала их, привнеся свежий взгляд на классические ингредиенты. Этот салат идеален как легкая закуска или дополнение к основному блюду, особенно в теплые сезоны. Каждая вилочка – это игра контрастов: сливочная мягкость сыра, землистый оттенок свеклы и пикантность рукколы. Он подойдет для праздничных ужинов и повседневных трапез, привнося в них особенный вкус и изысканность.
1
Грецкие орехи разогреть на противне, пока не появится аромат и они не станут золотистыми. Остудить и измельчить ножом.
- Грецкие орехи: 0.5 стакан
2
В миске смешать порезанный шалот, масло, посолить и поперчить. Перемешать с частью заправки (2/3) порезанную дольками свеклу.
- Лук-шалот: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свекла: 425 г
3
Рукколу (и 60 грамм салата фризе, если есть) порвать и залить оставшейся частью заправки (1/3).
- Рукола: 230 г
4
Перемешать свеклу с зеленью. Добавить порезанный кубиками сыр, измельченные грецкие орехи.
- Адыгейский сыр: 170 г
- Грецкие орехи: 0.5 стакан