Салат «Кремлевская грядка»
4 порции
20 минут
Салат «Кремлевская грядка» — это гармония традиционной русской кухни с современной подачей. Его корни уходят в русские гастрономические традиции, где свежие сезонные овощи играли главную роль на столе. Хрустящие ломтики редиса и огурца, нежные черри и свежий салатный микс, окутанные пикантной заправкой из яблочного уксуса и оливкового масла, создают богатую палитру вкусов. Особенность блюда — «земля» из ржаного бородинского хлеба, обжаренного с чесноком, придающая салату текстурную сложность и глубину. Это не просто закуска, а кулинарное искусство, отражающее русскую культуру. Идеален к мясным блюдам или как самостоятельное легкое угощение, наполняющее трапезу свежестью и утонченностью.
1
У хлеба срезать корки, нарезать крупными кубиками и измельчить в блендере до крошки. Затем обжарить на сухой сковороде в течение 3–5 минут, периодически помешивая. Добавить чеснок, посолить, поперчить и обжаривать, помешивая, еще минуту.
- Бородинский хлеб: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Редиску и огурцы нарезать тонкими кольцами, помидоры — дольками.
- Помидоры черри: 100 г
- Огурцы: 100 г
- Редис: 100 г
3
Смешать уксус с маслом, солью и перцем при помощи венчика. Смешать овощи и салатный микс с соусом.
- Яблочный уксус: 30 мл
- Оливковое масло: 30 мл
- Салатная смесь «Еда»: 65 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
На тарелку выложить землю из хлеба, на нее — салат.
- Бородинский хлеб: 100 г