Теплый салат с брокколи
4 порции
30 минут
Теплый салат с брокколи — это изысканный и легкий рецепт французской кухни, который сочетает свежесть овощей с насыщенным вкусом пармезана и пикантностью оливок. Брокколи сохраняет свою хрусткость благодаря короткому бланшированию, а лимонный сок и оливковое масло придают блюду освежающую кислинку. Впервые такие теплые салаты стали популярны во Франции как часть легких, но питательных трапез, идеально подходящих для ланча или ужина. Этот салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или курице. Его нежный, слегка ореховый вкус делает его любимым выбором среди ценителей здорового питания, а богатый витаминами и антиоксидантами состав делает его отличным выбором для поддержания баланса в рационе.
1
Брокколи разбираем на соцветия, забрасываем в кипящую подсоленую воду, варим без крышки 3 минуты после закипания, чтобы сохранить сочный, зеленый цвет.
- Капуста брокколи: 300 г
- Соль: щепотка
2
Оливки режем напополам.
- Оливки: 15 штук
3
Готовую капусту сливаем через сито, даем воде стечь, а капусте слегка остыть.
4
Выкладываем капусту в салатник, добавляем оливки, сбрызгиваем оливковым маслом и соком лимона. Перемешиваем.
- Капуста брокколи: 300 г
- Оливки: 15 штук
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимон: по вкусу
5
Сверху на салат с помощью овощерезки накрошить пармезан крупными пластинами.
- Сыр пармезан: 50 г