Цезарь

3 порции

35 минут

Салат "Цезарь" — символ элегантности и вкусовой гармонии, пришедший из американской кухни. Этот легендарный рецепт появился благодаря итальянскому шефу Цезарю Кардини, который однажды создал его из доступных ингредиентов, удивив гостей простотой и изысканностью. В основе салата — свежий салат романо, сочная куриная грудка, хрустящий бекон и золотистые гренки. Особенный вкус придаёт фирменный соус с нежной кремовой текстурой, в котором соединяются лимонная кислинка, пикантность горчицы и насыщенный аромат пармезана. Завершающий штрих — яйцо-пашот, добавляющее сливочной мягкости. "Цезарь" идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, дополняя трапезу балансом свежести и насыщенности. Это блюдо остаётся фаворитом среди гурманов, подчёркивая мастерство сочетания простых ингредиентов в гастрономическом шедевре.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 888.2
• Белки: 36.2g
• Жиры: 59.3g
• Углеводы: 50.3g

Ингредиенты

• Салат романо: 70 г
• Куриная грудка: 100 г
• Копченый бекон: 50 г
• Помидоры черри: 40 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Чиабатта: 1 шт.
• Оливковое масло: 100 мл
• Горчица: 0.5 ч.л.
• Лимонный сок: 2 ч.л.
• Соль: щеп.
• Сахар: щеп.
• Чеснок: по вкусу
• Вустерширский соус: 1 ч.л.
• Сыр пармезан: 100 г

Шаги приготовления

1. Обсушите куриную грудку бумажным полотенцем, добавьте соль, перец, сок лимона и чеснок натертый на крупной терке. Оставьте мариноваться на 30 минут. Тем временем обжарьте бекон до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 100 г
   • Соль:  щепотка
   • Сахар:  щепотка
   • Лимонный сок: 2 чайные ложки
   • Чеснок:  по вкусу
   • Копченый бекон: 50 г

2. С батона снимите корочку и нарвите руками в произвольной форме. Перемешайте с солью и чесноком. Сдобрите оливковым маслом и поместите в разогретую до 150 градусов духовку на 7-10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чиабатта: 1 штука
   • Соль:  щепотка
   • Чеснок:  по вкусу
   • Оливковое масло: 100 мл

3. Куриную грудку обжарьте целиком и доведите до готовности в духовом шкафу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 100 г

4. Для соуса смешайте желток куриного яйца, горчицу, соль и сахар. Добавьте сок лимона и интенсивно взбивайте венчиком постепенно добавляя оливковое масло. Добавьте в готовый майонез соус ворчестер (если не нашли в магазине замените соевым), пармезан и чеснок. Перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Горчица: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  щепотка
   • Сахар:  щепотка
   • Лимонный сок: 2 чайные ложки
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Вустерширский соус: 1 чайная ложка
   • Сыр пармезан: 100 г
   • Чеснок:  по вкусу

5. Подготовьте куриное яйцо. В сотейнике вскипятите воду, подсолите и сделайте венчиком воронку, разбейте туда яйцо и варите пока белок не свернется. Достаньте яйцо с помощью шумовки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  щепотка

6. В глубокую миску порвите листья салата, добавьте помидоры разрезанные пополам, куриную грудку, жареный бекон и гренки. Заправьте соусом и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат романо: 70 г
   • Помидоры черри: 40 г
   • Куриная грудка: 100 г
   • Копченый бекон: 50 г
   • Чиабатта: 1 штука
   • Сыр пармезан: 100 г

7. Выложите на тарелку, сверху яйцо-пашот и тертый пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сыр пармезан: 100 г