Куриный салат со спаржей
4 порции
30 минут
Куриный салат со спаржей — утонченное сочетание нежного куриного филе, хрустящей зеленой спаржи и свежих салатных листьев. Этот легкий, но питательный салат является классическим примером изысканной французской кухни, где внимание уделяется тонким вкусовым нюансам. Заправка на основе меда, винного уксуса и оливкового масла extra virgin придает блюду баланс сладости и кислинки, гармонично подчеркивая свежесть ингредиентов. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо для легкого ужина или как элегантная закуска к основному курсу. Особенность его заключается в том, что он сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, делая его прекрасным выбором для гастрономических гурманов.
1
Филе курицы натереть солью и перцем, обжарить на оливком масле до готовности и нарезать ломтиками.
- Куриное филе: 600 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
У спаржи отломать толстую нижнюю часть и выкинуть, а верхушки бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 минуты.
- Зеленая спаржа: 400 г
- Соль: по вкусу
3
Смесь салатов тщательно промыть, обсушить.
- Смесь салатных листьев: 150 г
4
Готовую спаржу нарезать небольшими кусочками и смешать с салатом.
- Зеленая спаржа: 400 г
- Смесь салатных листьев: 150 г
5
На блюдо выложить ломтики курицы, рядом положить салат со спаржей и полить все заправкой.
- Куриное филе: 600 г
- Зеленая спаржа: 400 г
- Смесь салатных листьев: 150 г
6
Для заправки смешать мед, винный уксус и желток, влить масло extra virgin и взбить все венчиком.
- Мед: 50 г
- Винный уксус: 15 мл
- Яичный желток: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 50 мл