Паэлья с грибами и креветками

4 порции

60 минут

Паэлья с грибами и креветками — это восхитительное блюдо испанской кухни, вдохновленное традиционными рецептами Валенсии. В нем гармонично сочетаются нежные креветки, ароматные шампиньоны и пикантные специи, создавая богатый вкус и насыщенный аромат. В отличие от классической паэльи с морепродуктами, этот вариант отличается глубиной грибного вкуса и легкой кремовостью, которую придает тертый пармезан. Каждая ложка этого блюда — это встреча с теплом средиземноморских берегов, где свежие морепродукты соединяются с простыми, но изысканными ингредиентами. Паэлья идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничных встреч, дополняя атмосферу домашнего уюта. Подается горячей, с легким чесночным ароматом, который придает блюду завершенность. Оливковое масло, соевый соус и специи делают вкус насыщенным, а рис — мягким и пропитанным всеми оттенками великолепного сочетания продуктов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 463.8
• Белки: 30.1g
• Жиры: 13.4g
• Углеводы: 57.4g

Ингредиенты

• Рис: 250 г
• Очищенные креветки: 250 г
• Оливковое масло: 15 мл
• Свежие шампиньоны: 300 г
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Репчатый лук: 1 гол.
• Соевый соус: 60 мл
• Тертый сыр пармезан: 5 ст.л.
• Специи: по вкусу
• Чеснок: 5 зуб.

Шаги приготовления

1. Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками и обжарить в сковороде вместе с луком на оливковом масле, пока жидкость не испарится и грибы не станут румяными. Посолить, поперчить, добавить специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 300 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Оливковое масло: 15 мл
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

2. Отдельно отварить прежде отмоченный минут 15 и промытый рис. Рекомендую варить в пароварке, но если такой не имеется, можно и в обычной кастрюле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 250 г

3. Разморозить очищенные креветки. Варить или обдавать кипятком, чтобы растаяли, не рекомендую, так как после этого они становятся резиновыми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные креветки: 250 г

4. Когда шампиньоны дошли до кондиции, добавить в них креветки, пару минут помешивая, подрумянить, затем добавить отваренный рис, соевый соус, все тщательно перемешать, добавить тертый пармезан, посыпать еще раз специями, перемешать, накрыть крышкой и дать потомиться на малом огне пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 300 г
   • Очищенные креветки: 250 г
   • Рис: 250 г
   • Соевый соус: 60 мл
   • Тертый сыр пармезан: 5 столовая ложка
   • Специи:  по вкусу

5. Выдавить чеснок, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты. Можно подавать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик