Ризотто с белыми грибами и пармезаном.
4 порции
35 минут
Ризотто с белыми грибами и пармезаном — это истинное воплощение итальянской гастрономии. Этот нежный, кремовый рисовый шедевр родился в Северной Италии, где кулинары веками совершенствовали искусство приготовления идеального ризотто. Белые грибы придают блюду утончённый лесной аромат, а пармезан добавляет глубину вкуса и насыщенность. Легкая кислинка белого вина гармонично сочетается с бархатистой текстурой сливочного масла. Ризотто с белыми грибами и пармезаном — это не просто еда, это гастрономическое наслаждение, идеально подходящее для уютного ужина или торжественного обеда. Подавать его лучше горячим, с бокалом сухого белого вина, а свежая петрушка добавляет нотку свежести и завершённости вкусовой композиции.
1
В сотейнике на оливковом масле обжариваем лук-шалот и белые грибы.
- Лук-шалот: 10 г
- Белые грибы: 70 г
- Оливковое масло: 20 мл
2
Добавляем рис, немного обжариваем.
- Рис: 70 г
3
Затем добавляем белое вино и немного его выпариваем.
- Белое вино: 20 мл
4
Добавляем бульон и варим ризотто до состояния аль-денте, постепенно добавляя бульон.
- Рыбный бульон: 200 г
5
Снимаем ризотто с плиты и добавляем пармезан и сливочное масло.
- Сыр пармезан: 20 г
- Сливочное масло: 150 г
6
Добавляем соль и перец по вкусу.
- Петрушка: 5 г
- Петрушка: 5 г
7
Выкладываем ризотто в тарелку и украшаем веточкой свежей петрушки.
- Петрушка: 5 г