Ризотто с красным вином

6 порций

30 минут

Ризотто с красным вином — изысканное блюдо итальянской кухни, которое поражает гармонией вкуса и текстуры. История ризотто уходит корнями в северные регионы Италии, где выращивание риса стало основой гастрономической культуры. Красное вино в этом рецепте добавляет богатый аромат и глубокий оттенок вкуса, превращая обычное ризотто в элегантное угощение. Кремовая консистенция достигается благодаря правильному приготовлению — постепенному добавлению горячего бульона и постоянному помешиванию. Сливочное масло и тертый пармезан завершают блюдо, придавая ему насыщенность и нежность. Это ризотто идеально подходит как для торжественного ужина, так и для уютного домашнего вечера, особенно в сочетании с бокалом вина и свежими травами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 400.3
• Белки: 9.5g
• Жиры: 21.4g
• Углеводы: 36.8g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 0.3 ст.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Рис арборио: 1.5 ст.
• Красное сухое вино: 1 ст.
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Куриный бульон: 6 ст.
• Тертый сыр пармезан: 40 г

Шаги приготовления

1. В сковороде очень хорошо разогрейте оливковое масло, но не до состояния дымка. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости 8-10 минут, уменьшив огонь по необходимости. Добавьте рис, перемешайте деревянной ложкой и слегка обжарьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.3 стакан
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Рис арборио: 1.5 стакан

2. Тем временем, в кастрюле доведите до кипения бульон. Добавьте вино и затем половник кипящего бульона в рис. Постоянно перемешивая, готовьте, пока жидкость не выпарится. Затем добавьте еще половник бульона и повторяйте все тоже самое до тех пор, пока рис не станет мягким, примерно 20 минут. Выключите огонь и введите сливочное масло и пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 6 стаканов
   • Красное сухое вино: 1 стакан
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Тертый сыр пармезан: 40 г