З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Салат НисуазФранцузская кухня
Paella dish
Плов «Чайханский»Узбекская кухня
Paella dish
ТирамисуИтальянская кухня
Paella dish
КисельРусская кухня
Paella dish
ФоршмакЕврейская кухня
Paella dish
Спагетти алла путтанескаИтальянская кухня
Paella dish
ЧурросИспанская кухня
Paella dish
Манная кашаРусская кухня
Paella dish
Куриные котлетыРусская кухня

Ризотто с морепродуктами

4 порции

90 минут

Ризотто с морепродуктами — истинное воплощение итальянской гастрономической роскоши. Это блюдо берет свое начало из северных регионов Италии, где рис стал незаменимым компонентом в кулинарии. Готовится оно с ароматным рыбным бульоном, который постепенно пропитывает зерна риса, превращая их в нежную, кремовую текстуру. Креветки, мидии и рыба добавляют блюду глубину морского вкуса, а петрушка, орегано и тмин придают ему свежесть и пикантность. Ризотто с морепродуктами идеально сочетается с белым вином и может стать как изысканным угощением для праздничного вечера, так и уютным блюдом для семейного ужина. Наслаждение его бархатистой текстурой и богатым вкусом делает его одним из самых любимых блюд итальянской кухни.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
592.9
ккал
22.6g
грамм
12.8g
грамм
97.8g
грамм
Ингредиенты
4порции
Оливковое масло
2 
ст.л.
Рыбный бульон
1.75 
л
Репчатый лук
2 
гол.
Чеснок
2 
зуб.
Стебель сельдерея
1 
шт.
Рис для ризотто
440 
г
Мидии в ракушках
10 
шт.
Филе синеглазки
150 
г
Очищенные креветки
8 
шт.
Рубленая петрушка
2 
ст.л.
Орегано
1 
ст.л.
Листья тмина
1 
ст.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте медленно кипеть, закрыв крышкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рыбный бульон1.75 л
  • 2

    Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей и готовьте 2-3 минуты. Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте рис и готовьте, помешивая, 3-4 минуты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло2 столовые ложки
    2. Репчатый лук2 головки
    3. Чеснок2 зубчика
    4. Стебель сельдерея1 штука
    5. Рис для ризотто440 г
  • 3

    Постепенно добавьте 125 мл горячего бульона, постоянно помешивая на маленьком огне, пока весь бульон не выпарится. Повторите, добавляя по 125 мл бульона, пока рис не сварится.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рыбный бульон1.75 л
  • 4

    Тем временем, в большой кастрюле доведите 3 столовые ложки воды до кипения. Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте 4-5 минут, иногда встряхивая кастрюлю, пока мидии не откроются. Слейте воду и удалите не открывшиеся раковины.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Мидии в ракушках10 штук
  • 5

    В рис добавьте нарезанную рыбу, креветки и оставшийся горячий бульон. Хорошо перемешайте и готовьте 5-10 минут. Снимите с огня, добавьте мидии, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Добавьте петрушку, орегано и тмин. Посолите.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Филе синеглазки150 г
    2. Очищенные креветки8 штук
    3. Рыбный бульон1.75 л
    4. Мидии в ракушках10 штук
    5. Рубленая петрушка2 столовые ложки
    6. Орегано1 столовая ложка
    7. Листья тмина1 столовая ложка

Похожие рецепты