Ризотто из гречневой крупы и зеленого горошка
2 порции
30 минут
Ризотто, приготовленное на основе гречневой крупы и свежего зеленого горошка, представляет собой удивительное сочетание текстур и вкусов, которое обязательно порадует гурманов. Этот рецепт вдохновлен кулинарными традициями, представленными в сборниках Насти Озеровой, и подчеркивает простоту, но в то же время богатство русской кухни. Блюдо обладает легкостью и насыщенностью, а яркий зеленый горошек добавляет свежести и ярких красок, делая его отличным выбором для любого времени года.
1
Гречневую крупу замочить в подкисленной воде на 12 часов. Воду слить, крупу тщательно промыть.
- Зеленая гречневая крупа: 200 г
2
Соус: отваренный свежий зеленый горошек пробить в блендере с мятой и базиликом.
- Зеленый горошек: 150 г
- Мята: 3 веточки
- Базилик: 3 стебля
3
В глубокой сковороде отварить гречневую крупу, добавить соус, по необходимости сдобрить маслом гхи и украсить мятой.
- Мята: 3 веточки