Фузилли с овощами
4 порции
50 минут
Фузилли с овощами – яркое блюдо итальянской кухни, воплощающее средиземноморскую гармонию вкусов. Его история уходит корнями в традиции простых фермерских рецептов, где сезонные овощи и паста создавали питательные и ароматные блюда. Нежные баклажаны, сладкий болгарский перец и морковь, пропитанные белым вином и куриным бульоном, придают соусу насыщенный вкус. Томатная паста, свежие и консервированные помидоры вместе с базиликом и орегано формируют густую, ароматную основу. Подаваясь с фузилли, этот соус прекрасно впитывается в изогнутые формы пасты, создавая насыщенное и сбалансированное сочетание. Фузилли с овощами – идеальное блюдо для любителей легкой, но насыщенной итальянской кухни, которое отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе.
1
Отварить пасту.
- Паста: 250 г
2
Спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок.
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 6 зубчиков
3
Нарезать все овощи кубиками. Добавить баклажан и морковку на сковороду. Через 10 минут залить бульоном и вином и тушить, пока все овощи не станут мягкими. Снять крышку, чтобы куриный бульон выкипел.
- Баклажаны: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Куриный бульон: 1 л
- Белое вино: 0.5 стакан
4
Добавить перец. Тушить еще 10 минут.
- Красный сладкий перец: 1 штука
5
Перемолоть блендером консервированные и свежие помидоры. Добавить томатную пасту и кетчуп по желанию. Залить овощи получившейся пастой. Добавить 1\2 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара. Довести до кипения, подержать на огне еще 10 минут и затем добавить специи.
- Консервированные помидоры: 250 г
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сушеный базилик: щепотка
- Орегано: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка