Пенне с лососем
4 порции
30 минут
Пенне с лососем – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную пасту с ароматным сливочным соусом и деликатесным вкусом слабосоленого лосося. Это блюдо берет свое начало в итальянской гастрономии, где паста традиционно сочетается с морепродуктами и белыми соусами. Легкая кислинка белого вина подчеркивает богатый вкус рыбы, а сливки придают соусу бархатистую текстуру. Пикантный лук-шалот и свежая петрушка добавляют нотки свежести. Идеально подходит для ужина в теплой компании, сочетаясь с белым вином и хрустящим багетом. Простота приготовления делает его фаворитом среди домашних блюд, а утонченный вкус – достойным выбором для особых случаев.
1
В большой кастрюле вскипятите воду. Забросьте пасту в подсоленую кипящую воду так, чтобы она была готова к окончанию приготовления соуса. (10 минут).
- Паста пенне: 400 г
2
В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в оливковом масле 1-2 минуты.
- Лук-шалот: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Добавьте лосось и готовьте, помешивая деревянной ложкой, 2-3 минуты.
- Слабосоленый лосось: 300 г
4
Влейте вино, увеличьте огонь и выпаривайте 1 минуту.
- Белое сухое вино: 0.3 стакан
5
Убавьте огонь до среднего и влейте сливки. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 3-4 минуты.
- Сливки 20%-ные: 200 мл
6
Сваренную пасту откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и соедините с соусом. Готовьте, перемешивая, 1 минуту.
- Паста пенне: 400 г
7
Поперчите, еще раз перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте петрушкой.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 0.5 стакан