Паста с тунцом в белом вине и тимьяном
2 порции
30 минут
Паста с тунцом в белом вине и тимьяном — элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов и аромат трав. Его корни уходят в традиции средиземноморской гастрономии, где тунец и белое вино являются ключевыми ингредиентами многих блюд. Томление тунца в ароматном масле с тимьяном и чесноком раскрывает его вкус, а белое вино придаёт легкую кислинку. Сливки добавляют мягкость и шелковистость, а пармезан завершает композицию. Это блюдо идеально подходит для ужина с бокалом белого вина, подчёркивая его богатство вкуса. Каперсы и руккола добавляют пикантные нотки, а розовый перец — утонченную пряность. Паста ригатони отлично удерживает соус, делая каждую вилку насыщенной и вкусной.
1
В оливковом масле обжариваем перец, тимьян, чеснок (перед этим нужно придавить его ножом), лавровые листья, буквально 2-3 минуты.
- Розовый перец: по вкусу
- Свежий тимьян: 4 веточки
- Чеснок: 2 головки
- Лавровый лист: 3 штуки
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
2
Когда масло пропитается всем ароматом трав добавляем тунец. Обжариваем полминуты-минуту.
- Консервированный тунец: 170 г
3
Вливаем вино. Выпариваем его на 2\3
- Белое сухое вино: 0 мл
4
Добавляем сливки. Варим соус 3-4 минуты до загустения, постоянно помешивая.
- Сливки: 0 мл
5
Удаляем из соуса лавровый лист, тимьян и можно подавать.
- Лавровый лист: 3 штуки
- Свежий тимьян: 4 веточки
6
Как варить пасту не буду вам рассказывать, уверен с этим вы легко справитесь.
7
Смешиваем соус с пастой (или поливаете соусом непосредственно при подаче), украшаем каперсами, листьями рукколы (последнее время делаю без нее) и посыпаем пармезаном.
- Каперсы: 2 столовые ложки
- Сыр пармезан: по вкусу